مطبخ الكنانة “سلطة الحمص اليونانية

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

سلطة الحمص اليونانية

المكونات الأساسية: 

الحمص: حمص مسلوق جيداً أو معلب (يُشطف ويُصفى).

الخضار: طماطم (كرزية أو مقطعة)، خيار، فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)، وبصل أحمر.

الإضافات: زيتون كالاماتا (أسود)، جبن فيتا مفتت، وبقدونس طازج مفروم.

صوص التتبيلة (الدريسينج):

للحصول على المذاق اليوناني الأصلي، اخلطي المكونات التالية:

زيت زيتون (3-4 ملاعق كبيرة).

عصير ليمون حامض وخل (يفضل خل العنب الأحمر).

ثوم مهروس.

أوريغانو مجفف (زعتر بري)، ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير: 

تجهيز الخضار: قطعي الخيار والطماطم والفلفل والبصل إلى مكعبات صغيرة متناسقة مع حجم حبات الحمص.

الخلط: في وعاء كبير، ضعي الحمص المسلوق مع جميع الخضار المقطعة والزيتون والبقدونس.

التتبيل: في وعاء صغير، اخفقي مكونات الصوص (الزيت، الليمون، الثوم، والبهارات) حتى تمتزج تماماً.

التقديم: صبي التتبيلة فوق السلطة وقلبيها برفق، ثم وزعي جبن الفيتا على الوجه