مطبخ الكنانة “سويسرول الفراولة (Swiss Roll)

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل 

سويسرول الفراولة (Swiss Roll)، وهو نوع من الكيك الإسفنجي المحشو بالكريمة والمربى والمُزين بالفراولة الطازجة. 

المكونات الأساسية

للكيك: 4 بيضات، نصف كوب سكر، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف كوب دقيق، ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

للحشو والتزيين: كريمة خفق (Chantilly cream)، مربى فراولة، وحبات فراولة طازجة. 

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك: اخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح القوام كثيفاً وفاتح اللون، ثم أضف الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً مع التقليب ببطء من الأسفل للأعلى.

الخبز: اسكب الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق زبدة، واخبزه في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح ذهبياً.

اللف الأولي: فور خروج الكيك من الفرن، اقلبه على فوطة مطبخ أو ورق زبدة مرشوش بسكر بودرة، ولفه على شكل رول وهو لا يزال ساخناً، ثم اتركه ليبرد تماماً وهو ملفوف.

الحشو: افرد الكيك المبرد ببطء، ووزع فوقه طبقة من المربى ثم طبقة من كريمة الخفق المخفوقة مع قطع الفراولة.

التزيين: أعد لف الكيك مرة أخرى بحذر، ثم غلفه من الخارج بالكريمة وزينه بشرائح الفراولة يُفضل وضعه في الثلاجة قبل التقطيع ليتماسك