مطبخ الكنانة شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون

بقلم.د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

شوربة لسان العصفور بالدجاج والليمون.

المكونات 

صدور دجاج: 1 كبيرة مقطعة مكعبات

معكرونة لسان العصفور: 1 كوب غير مطبوخ

مرق دجاج: 6 أكواب (أو ماء ومكعبات مرق)

جزر: 2 حبة متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً

بصل: نصف حبة متوسطة مفرومة

كرفس: 2 عود مفروم ناعم

ثوم: 3 فصوص مفرومة

زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة

زبدة: 1 ملعقة كبيرة

عصير ليمون: حسب الرغبة

بقدونس طازج: مفروم للتزيين

ملح وفلفل أسود: حسب الذوق 

طريقة التحضير

تحمير الدجاج والخضار: في قدر على نار متوسطة، سخني الزبدة والزيت. أضيفي مكعبات الدجاج وشوحيها حتى يتغير لونها. أضيفي البصل، الجزر، والكرفس وقلبي المكونات لعدة دقائق حتى تذبل الخضار. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. ثم أضيفي معكرونة لسان العصفور وقلبيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون قليلاً. 

اسكبي مرق الدجاج (أو الماء ومكعبات المرق). اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر. 

 اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج المعكرونة والدجاج بالكامل. 

قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون الطازج والبقدونس المفروم. تبلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الحاجة. تُقدم الشوربة ساخنة.