مطبخ الكنانة طبق سمك السلمون المشوي مع الخضروات 

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

طبق سمك السلمون المشوي مع الخضروات 

المكونات:

فيليه سمك سلمون

بطاطس صغيرة مقطعة

جزر مقطع

بصل أحمر مقطع شرائح أو مكعبات

فصوص ثوم مهروسة أو كاملة

زيت زيتون

عصير ليمون وشرحات ليمون

ملح وفلفل أسود وبهارات سمك (مثل إكليل الجبل أو الزعتر)

بقدونس مفروم للتزيين 

طريقة التحضير:

تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات التي تفضلينها (مثل إكليل الجبل).

ادهني قطع السلمون بالتتبيلة من الجانبين، ويمكنك غرس شوكة في السمك في عدة أماكن لمساعدته على امتصاص النكهة. اتركي السمك يتبل لمدة 15-20 دقيقة على الأقل، أو لمدة ساعتين في الثلاجة.

قشري البطاطس والجزر وقطعيهما. يمكنك سلق الخضار جزئيًا أولاً لتسريع عملية الطهي. اخلطي الخضار مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل.

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، وزعي الخضار ثم ضعي قطع السلمون في الوسط. ضعي شريحة ليمون فوق كل قطعة سمك.

الطهي: أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 40 دقيقة، حسب حجم قطع السمك والخضار، حتى ينضج السلمون تماماً وتتحمر الخضار