مطبخ الكنانة معمول الفستق

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل معمول الفستق

المقادير 

كيلو دقيق

نص كيلو سمنة 

ملعقة محلب ناعمة

علبة حليب نستله ٣٩٧غرام (حليب مكثف)

الحشوة :

كيلو فستق حلبي مجروش(مكسر ،مفروم،مهروس)

٦ملاعق حليب نستله(حليب مكثف)

اربع ملاعق سمنة حيوانه

الطريقة:

بفرك الطحين والمحلب بالسمنة

بخليها ترتاح من نص ساعه للساعه بعدها بلمها بحليب النستله (لكن مو عجن بلمها لمّ بروس أصابعي)

وبخليها ترتاح نص ساعه

طريقة الحشوة:بهرس الفستق الحلبي بشوبك العجين أفضل وبتقدروا تفرموا بمحضرت الطعام ،بعد ما أنتهي من هرس الفستق بعجن الفستق بالحليب النستله والسمنة حتى يصير يتشكل معي على شكل كُرة بكون هيك جهزت معي العجينة والحشوة ببدأ أشكلها

بعد الإنتهاء من تشكيل أقراص المعمول ،بكون مشغله الفرن مسبقاً من تحت على درجة حرارة ١٨٠ وبشويهم على الرف الوسط بالفرن

١-بتقدروا تعجنوا الطحين بزبدة أو زبده وزيت لكن لن تعطيكم نفس النتيجة والنكهة المطلوبه

والمعمول إلو طرق كثيرة وكلها طرق صح في منها بالسميد ومنها بالسميد والطحين ومنها فقط بالطحين

٢-وبتقدروا تعجنوا العجينه بمحلول الماء مع السكر ،أو سكر ناعم مع ماء زهر ،أو ماء وسكر مع ملعقه قطر

٣-وبالنسبه للحشوات هاي العجينه بتقدروا تحشوها اي حشوة بتحبوها