مطبخ الكنانة مكرونة رد صوص باللحمة المفرومة والموزريلا السايحة

بقلم..مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل 

مكرونة رد صوص باللحمة المفرومة والموزريلا السايحة

 المقادير (مظبوطة):

 • 500 جرام مكرونة (بيني أو سباجيتي)

 • 400 جرام لحمة مفرومة

 • 2 ملعقة كبيرة زيت

 • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

 • 3 فصوص ثوم مفروم

 • 2 كوب صلصة طماطم

 • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

 • 1 ملعقة صغيرة سكر

 • 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)

 • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

 • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

 • ½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

 • 1 ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان ناشف

 • 200 جرام جبنة موزريلا مبشورة

 طريقة التحضير:

 1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي متملح كويس حسب الوقت المكتوب، واطلعيها أل دينتي.

 2. في طاسة على نار متوسطة، سخّني الزيت و شوّحي البصل لحد ما يذبل.

 3. أضيفي الثوم وقلّبي ثواني، ثم اللحمة المفرومة وقلّبي لحد ما يتغير لونها.

 4. ضيفي صلصة الطماطم + معجون الطماطم + السكر + التوابل كلها.

 5. سيبي الصوص يسبك 10–15 دقيقة على نار هادية.

 6. أضيفي المكرونة على الصوص وقلّبي كويس.

 7. رشي الموزريلا على الوش، غطّي الطاسة دقيقتين لحد ما تسيح.

 نصائح :

 • رشة سكر بسيطة بتكسر حموضة الطماطم وتظبط الطعم.

 • لو عايز الصوص تقيل ومطاعم، زوّد معلقة زبدة في الآخر.

 • الموزريلا تتضاف والنار هادية عشان تسيح من غير ما تفصل.