مطبخ الكنانة ومن كل بلد اكله حلوة السبرديلة

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

حلوة السبرديلة  عبارة عن مورقة محشية بالكريم شونتيي 

—

✨ – المقادير :

 

▫️3 كؤوس دقيق (330غ)

▫️نصف ملعقة صغيرة ملح

▫️3 ملاعق كبار زيت (50مل)

▫️كأس إلا ربع ماء (150مل)

▫️120غ زبدة للتوريق (ماركرين صلبة)

▫️4 معالق كبار سكر سنيدة للوجه

▫️كريمة شانتيي للحشو

—

 

 – طريقة التحضير:

 

 1. تحضير العجين:

 

▫️امزجي الدقيق مع الملح، أضيفي الزيت والماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة.

 

▫️غطيها واتركيها ترتاح 15 دقيقة.

 

 2. توريق العجين:

 

▫️افردي العجين على شكل مستطيل، ضعي الزبدة في الوسط واطوي العجين لتغليفها.

 

▫️افردي واطوي العجين 3–4 مرات للحصول على طبقات مورقة.

 

▫️بردّي العجين في الثلاجة 30 دقيقة قبل القطع.

 

 3. القطع:

 

▫️افردي العجين بسُمك نصف سنتيمتر.

 

▫️قطّعيه إلى مستطيلات بيضاوية (أطراف مدورة).

 

▫️رشي الوجه بالسكر سنيدة.

 

 4. الخبز:

 

▫️سخني الفرن على 180°م.

 

▫️ضعي العجين على صينية بورق الخبز واخبزيه حتى يصبح ذهبي ومنتفخ (15–20 دقيقة).

 

. الحشو والتقديم:

 

▫️بعد أن يبرد، خذي قطعتين متشابهتين لكل وحدة.

 

▫️احشي الوسط بكريمة الشانتيي باستخدام كيس الحلواني، الصقي القطعتين معًا.

 

▫️زيني الوجه بالسكر بودرة أو خطوط شوكولاتة حسب الرغبة.

 

 نصائح:

 

▫️استخدمي ماركرين صلبة لتورقة أفضل.

 

▫️احرصي على برودة كريمة الشانتيي للحشو السهل.

 

▫️يمكن تبريد القطع 10 دقائق قبل الخبز إذا بدأ العجين يلين.