مطبخ الكنانة حلاوة الجبن

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

حلاوة الجبن

التحضير 

نصف كغ جبنة موزريلا مبشور

1 كوب سكر  

1 كوب سميد ناعم معدنلي

نصف كوب ماء زهر 

ثلاث ارباع الكوب قطر 

فستق مجروش للزينة

1كوب ونصف ماء دافئ

نصف كيلو قشط

نضع الماء والسكر في وعاء على نار هادئة ونحرك حتى يذوب السكر 

نضيف السميد الى الماء على دفعات مع التحريك المستمر

نستمر بالتحريك حتى تتفتح حبات السميد ويصبح الخليط سميك القوام

نضيف الجبن على دفعات مع التقليب حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط على شكل عجين

نضيف الماء زهر الى العجين ونستمر بالتقليب حتى تتشرب العجينة كل الماء زهر

نضع العجينة بين قطعتي نايلون ونفردها لتصبح بسماكة نصف سنتيمتر تقريبا

نضع القشطة على العجين على شكل خط ونلف العجين عليها بشكل اسطواني ونتركها لتبرد

نقطع الحلاوة الى قطع بطول 5سم ونزينها بالفستق والقطر