مطبخ الكنانة كفتة البرغل

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

كفتة البرغل 

المكوّنات

كوب الا ربع برغل 

نصف كيلو لحم مفروم 

بصلة مبشورة 

حبة طماطم وسط مبشورة

ملعقة كبيرة بيكنج بودر 

ملعقة صغيرة بابريكا 

ملح و فلفل اسود 

ملعقة كبيرة بهارات لحم أو كفتة 

للتشكيل 

ملعقة كبيرة كاتشب او ملعقة صغيرة صلصة طماطم 

٢ ملعقة كبيرة زيت 

الطريقة

-يغسل البرغل جيدا و يصفي ثم تضاف عليه البصلة المبشورة بماءها و الطماطم المبشورة و تقلب جيدا 

-يضاف البابريكا و الفلفل الأسود و البهارات علي البرغل و يقلب ثم يترك لمدة نصف ساعة او اكتر حتي يتشرب كل السوائل من الطماطم و البصل

-يضاف البرغل علي اللحم المفروم ثم يضاف البيكنج بودر و ملعقة صغيرة و نصف ملح و تعجن الكفتة جيدا حتي تكون عجينة ناعمة جدا و ممكن ان نضعها في الكبة او محضرة الطعام المهم ان تعجن جيدا

– لتشكيل الكفتة نقلب الزيت مع الكاتشب و نبلل اصابعنا و نبداء تشكيل الكفته علي الاعواد الخشبيه 

-توضع الكفتة في صينية مدهونة زيت و توضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٢٠ دقيقة مع تقليبهى في منتصف الوقت 

وتقدم مع سلطة طحينة