إليكِ طريقة تحضير وصفة كرات اللحم بالبسلة والكاري، على طريقة الشيف غادة التلي، والتي ظهرت في برنامج زعفران وفانيلا على قناة “سفرة”.
المكونات
نصف كيلو لحم أحمر مفروم ناعم
نصف كوب كزبرة مفرومة ناعم
ربع كوب بقسماط
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
3 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بهارات متنوعة
ملعقة صغيرة كركم
2 كوب بسلة خضراء
بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة كاري
مكعب مرق
ورق لورا (2 ورقة)
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
طريقة التحضير
1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع الكزبرة، البقسماط، الملح، الفلفل، الثوم المبشور، والبهارات (بابريكا، كمون، بهار، كركم، زنجبيل).
2. شكّلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
3. سخّني زيت الزيتون في مقلاة، ثم اقلي كرات اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
4. أضيفي البصلة المفرومة وقلّبي حتى تذبل، ثم أضيفي صلصة الطماطم، الكاري، البسلة، مكعب المرق، ورق اللورا، والكزبرة الناشفة، مع قليل من الماء أو المرق لتكوين صوص غني.
5. غطي المكونات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج كل المكونات ويُمتص الصوص.
