مطبخ الكنانة كرات دجاج حارة بالعسل والليمون مع صلصة الزبادي

بقلم مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

كرات دجاج حارة بالعسل والليمون مع صلصة الزبادي

 

 المكونات

 

🔹 كرات لحم الدجاج

 • 500 جرام دجاج مفروم

 • 1 بيضة

 • ½ كوب بقسماط ناعم

 • 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم

 • 1 بصلة صغيرة مبشورة

 • 1 معلقة صغيرة بودرة بصل

 • 1 معلقة صغيرة بابريكا

 • ½ معلقة صغيرة شطة

 • 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة

 • ملح وفلفل

 • 2 معلقة كبيرة زيت للتحمير

 

🔹 صوص العسل والليمون الحار

 • 3 معلقة كبيرة عسل

 • 2 معلقة كبيرة صويا صوص

 • عصير ليمونة كاملة

 • 1 معلقة كبيرة كاتشب

 • 1 معلقة كبيرة شطة (حسب رغبتك)

 • 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم

 • رشة فلفل أسود

 

🔹 صلصة الزبادي

 • كوب زبادي

 • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون

 • 1 معلقة صغيرة ثوم مفروم

 • رشة ملح + فلفل

 • 1 معلقة صغيرة زيت زيتون

 • رشة نعناع ناشف أو شبت

 

 الطريقة

 

١) تحضير كرات الدجاج

 1. اخلط كل مكونات كرات الدجاج مع بعض.

 2. شكّل كرات متوسطة.

 3. سخّن الزيت وحمّرهم لحد ما ياخدوا لون دهبي، أو ادخلهم الفرن 200° لمدة 20 دقيقة.

 

٢) تحضير الصوص الحار بالعسل والليمون

 1. على نار هادية:

حط العسل + الليمون + الكاتشب + الشطة + الصويا + الثوم.

 2. سيبهم يغلو دقيقة بس لحد ما الصوص يتقل حاجة بسيطة.

 

٣) دمج الصوص مع الكرات

 • نزل الكرات في الصوص وقلّبهم 2–3 دقائق لحد ما يغلّفهم بالكامل ويبقى لامع وحلّي .

 

٤) صلصة الزبادي

 

اخلط المكونات كلها… وادّيها ربع ساعة ترتاح في التلاجة.

 

 التقديم

 

قدّم الكرات فوق رز أبيض أو نودلز… ومعاهم صلصة الزبادي على الجنب.

 

 • لو عايز الطعم ناري أكتر: زوّد شطة أو حرّاق سيراتشا.

 • لو الدجاج ماسك جامد: قلّل البقسماط شوية.

 • تقدر تضيف معلقة زبدة في آخر تقليب للصوص… تدي لمعة وطراوة.

 • الأفضل تسوي الكرات في الفرن لو عايزها تشرب الصوص أكتر