مطبخ الكنانة لنجويني تشكن بصوص الكاوبوي 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

لنجويني تشكن بصوص الكاوبوي 

 

 المكونات:

 

للدجاج:

 • 500 جم صدور دجاج شرائح

 • ملعقة كبيرة زيت

 • نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

 • نصف ملعقة صغيرة كمون

 • نصف ملعقة صغيرة توم بودر

 • نصف ملعقة صغيرة بصل بودر

 • رشة زعتر + ملح وفلفل

 • ملعقة صغيرة عسل

 • عصرة ليمون

 

لصوص الكاو بوي:

 • ملعقة كبيرة زبدة

 • 3 فصوص ثوم مفروم

 • ثمرة فلفل رومي أحمر مكعبات

 • 1 فلفل هالبينو (اختياري حار)

 • نصف كوب صوص باربيكيو

 • ربع كوب عسل أو 2 ملعقة كبار سكر بني

 • 1 كوب كريمة

 • نص كوب جبنة شيدر مبشورة

 • رشة بابريكا مدخنة إضافية

 

للمكرونة:

 • 300 جم لنجويني

 • ملح لسلق المكرونة

 • ربع كوب من مية السلق

 

 طريقة التحضير:

 

1) تجهيز الدجاج

 1. تبّل شرائح الدجاج بكل التوابل + الزيت + العسل + الليمون.

 2. سخّن طاسة على نار عالية، وشوّح الدجاج لحد ما ياخد لون دهبي قوي.

 3. ارفعه على جنب.

 

2) تجهيز صوص الكاو بوي

 1. في نفس الطاسة، نزل بالزبدة والثوم.

 2. أضف الفلفل الأحمر والهالبينو وشوّح دقيقة.

 3. نضيف الباربيكيو + العسل (أو السكر البني) ونقلّب.

 4. نضيف الكريمة ونقلب لحد ما الصوص يتقل.

 5. نضيف الشيدر ونسيبها تدوب.

 

3) التجميع

 1. نضيف الدجاج في الصوص ونقلب.

 2. نضيف اللنجويني المسلوقة + ربع كوب من مية السلق لو احتاجت.

 3. نسيبها تتشرب الصوص وتغلي دقيقة وتطلع على التقديم 

 

 نصائح 

 • استخدم باربيكيو مدخن عشان يديكا نكهة الكاو بوي الأصلية.

 • لو عايزها حارة جدًا: زوّد هالبينو + رشة شطة سمّية.

 • الجبنة الشيدر لو برتقالية هتدي لون مشهي جامد.

 • متسوّيش اللنجويني زيادة… نص سوى هيظبطها مع الصوص.