أرز تركي كومبو (Turkey Combo Rice)

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

أرز تركي كومبو (Turkey Combo Rice)، وهو طبق غني يجمع بين قطع فخذ الديك الرومي المطهوة جيداً والخضروات الملونة مع الأرز البسمتي.

المكونات الأساسية

للديك الرومي: أفخاذ ديك رومي، بودرة ثوم، بودرة بصل، ومكعبات مرقة للتتبيل.

للمرق: عظام وجلد الديك الرومي، بصل مفروم، جزر مقطع، ثوم مهروس، زنجبيل، ومكعبات مرقة.

للأرز: أرز بسمتي مغسول جيداً.

الخضروات والإضافات: بصل للتسكير، ثوم مفروم، ومزيج من الفلفل الملون. 

خطوات التحضير

تحضير الديك الرومي: يتم تتبيل أفخاذ الديك الرومي بالبهارات (بودرة الثوم والبصل والملح) ثم قليها في القليل من الزيت حتى تتحمر.

صنع المرق: توضع عظام الديك الرومي مع الجزر والبصل والثوم والزنجبيل والماء في قدر، وتترك لتغلي حتى يتم الحصول على مرق غني بالنكهة.

طهي الأرز: يوضع الأرز المغسول في قدر، ويُضاف إليه كوب من مرق الديك الرومي المحضر مسبقاً مع كوب من الماء ورشة ملح، ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

تجهيز المزيج النهائي: في مقلاة كبيرة، يُشوح البصل والثوم المفروم، ثم يُضاف مزيج الفلفل والخضروات، ويُعاد وضع قطع الديك الرومي المقلية.

التقديم: يُضاف الأرز المطهو إلى مزيج الديك الرومي والخضروات ويُقلب برفق لتمتزج النكهات، ويُزين بالبصل الأخضر المفروم