أم علي بالكاسترد وصفة مبتكرة بطعم غني وقوام كريمي

أم علي بالكاسترد وصفة مبتكرة بطعم غني وقوام كريمي

مطبخ الكنانة

صفاء مصطفى 

تعد أم علي بالكاسترد من الوصفات الحديثة التي انتشرت على مواقع التواصل الاجتماعي، إذ تجمع بين الطعم التقليدي للحلوى المصرية الشهيرة والقوام الكريمي للكاسترد، لتقدم مذاقًا غنيًا ومميزًا يناسب مختلف المناسبات.

المكونات:

500 جرام من عجينة الجلاش.

نصف كوب سمنة مذابة.

كوب قشطة بلدي.

نصف كوب جوز.

3 أكواب شيرة (قطر) باردة.

فستق حلبي للتزيين.

للكاسترد:

لتر حليب.

4 ملاعق كبيرة نشا.

ربع كوب سكر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقتان كبيرتان بودرة كاسترد.

طريقة التحضير: يُحضّر الكاسترد بخلط الحليب مع النشا والسكر والفانيليا وبودرة الكاسترد، ثم يُطهى على النار حتى يثخن قوامه. تُرص طبقات الجلاش المدهونة بالسمنة في صينية، ويُضاف الجوز ثم يُسكب الكاسترد، قبل تغطيتها بطبقة أخرى من الجلاش ودهنها بالسمنة.

تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُسقى بالشيرة الباردة فور خروجها من الفرن، وتُزين بالقشطة والفستق الحلبي، وتُترك قليلًا قبل التقديم. وتكفي الوصفة نحو 6 أشخاص.