طريقة عمل الحلبسة و السحلب في المنزل والمشروبات الشتوية الدافئة وصفات لتدفئة ليالي البرد

 

 صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

مع اشتداد برد الشتاء، يبحث الكثيرون عن مشروبات دافئة ومغذية تمنح دفئا للبدن، ومن أشهر هذه المشروبات في مصر مشروب الحلبسة المعروف أيضًا باسم حمص الشام، الذي يقدم ساخنا في الأيام الباردة بنكهات قوية ومميزة تجمع بين التوابل الحموضة. 

 طريقة تحضير الحلبسة (حمص الشام) في البيت

المكونات الأساسية:

حمص الشام (منقوع في الماء 6–8 ساعات)

بصلة كبيرة مفرومة

طماطم (مقطعة أو معجون طماطم)

ثوم مفروم

كمون، ملح، فلفل وشطة حسب الذوق

عصير ليمونة للتقديم

ماء كافى للسلق والتحضير 

طريقة التحضير:

1. اغسلي الحمص جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدّة 6–8 ساعات أو طوال الليل حتى يلين. 

2. ضعي الحمص المنقوع في قدر مع كمية مناسبة من الماء على النار واتركيه حتى يغلي ويبدأ في النضج. 

3. أضيفي البصل والطماطم والثوم مع الكمون والشطة واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة. 

4. أضيفي الملح حسب الذوق واتركي الحلبسة تغلي حتى تمتزج النكهات ويتأكد نضج الحمص. 

5. قبل التقديم أضيفي عصير الليمون ليمنح المشروب نكهة منعشة ويبرز طعم التوابل. 

التقديم:

قدّمي الحلبسة ساخنة في أكواب مع شرائح الليمون، ويمكن إضافة المزيد من الكمون والشطة على حسب الذوق. 

 فوائد الحلبسة

مشروب الحلبسة ليس فقط لذيذًا، بل أيضًا مغذٍ وصحي في ليالي الشتاء، فهو:

غني بالبروتين النباتي من الحمص الذي يمنح الجسم طاقة. 

يحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين الهضم. 

يمنح الجسم دفئًا سريعًا في البرد ويقلّل الشعور بالجوع. 

 طريقة عمل السحلب في المنزل:

مشروب شتوي كلاسيكي مصنوع من الحليب ونشا السحلب مع السكر والفانيليا ورشة قرفة، يمنح دفئًا وطعمم مميزا في الليالي الباردة ويقدم عادة مزينًا بالمكسرات. 

 المكوّنات (لـ2–3 أكواب)

 

1 كوب حليب كامل الدسم

 

2 ملعقة كبيرة نشا سحلب (أو نشا ذرة كبديل)

 

2–3 ملاعق سكر حسب الرغبة

 

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

 

رشة قرفة للتزيين

 

مكسرات مجروشة (فستق أو لوز) للتزيين

 

 طريقة التحضير

 

1. في وعاء، ذوّب نشا السحلب في ربع كوب من الحليب البارد جيدًا لتجنب تكتل النشا.

 

 

2. سخّن باقي الحليب على نار متوسطة حتى يصبح دافئًا، دون أن يغلي.

 

 

3. أضف خليط النشا إلى الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج في الثخانة.

 

 

4. أضف السكر والفانيليا واستمر في التحريك حتى يتجانس المزيج ويصبح كثيفًا قليلاً.

 

 

5. صب السحلب في أكواب التقديم ورش القرفة والمكسرات حسب الرغبة.

 

 

6. قدّمه ساخنًا وتمتّع بدفئه في ليالي الشتاء.

 نصيحة:

يمكنك إضافة رشة من جوز الهند أو الحليب المكثف المحلى لمزيد من النكهة الغنية.