طريقة عمل الناجتس في البيت باحترافية زي الجاهزة

طريقة عمل الناجتس في البيت باحترافية زي الجاهزة

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

تعد الناجتس من الأكلات المحببة لدى الأطفال والكبار، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، مع الحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل

مكونات الناجتس

500 جرام من صدور الدجاج المخلية

بصلة صغيرة

فصان من الثوم

ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم

ملعقة كبيرة من النشا

بيضة

نصف ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا

رشة من الثوم البودرة

رشة من البصل البودرة

مكونات التغليف

كوب من الدقيق

بيضتان مخفوقتان

كوب إلى كوب ونصف من البقسماط الناعم

رشة ملح وفلفل أسود

رشة بابريكا

طريقة عمل الناجتس

تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم توضع في محضرة الطعام مع البصل والثوم وتفرم جيدا حتى يصبح الخليط ناعما ومتجانسا

ينقل خليط الدجاج إلى وعاء عميق، ثم تضاف إليه البيضة والبقسماط والنشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة، وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس وتصبح قابلة للتشكيل

تشكل كمية من خليط الدجاج على هيئة قطع صغيرة ومتساوية، ويمكن تشكيلها بالشكل التقليدي للناجتس أو على هيئة دوائر أو أصابع حسب الرغبة

تمرر كل قطعة في الدقيق أولا مع التخلص من الكمية الزائدة، ثم تغمس في البيض المخفوق، وأخيرا تغطى بطبقة متساوية من البقسماط

يفضل وضع قطع الناجتس في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل التسوية، للمساعدة على تماسكها وعدم تفككها أثناء الطهي

طريقة تسوية الناجتس

يمكن قلي الناجتس في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيا من الجانبين وتنضج تماما من الداخل، ثم ترفع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد

ولطريقة أقل استخداما للزيت، يمكن وضع قطع الناجتس في صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت، وإدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، مع تقليبها أثناء التسوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين

كما يمكن تحضيرها في القلاية الهوائية، مع رش قطع الناجتس بالقليل من الزيت حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا وقواما مقرمشا

أفكار لتقديم الناجتس

يمكن تقديم الناجتس ساخنة مع البطاطس المحمرة أو الخضروات المشوية أو السلطة، إلى جانب الكاتشب أو المايونيز أو صوص الثوم أو صوص الجبن حسب الرغبة

ولتحضير وجبة مناسبة للأطفال، يمكن تقديمها مع قطع الخيار والجزر والطماطم وبعض الخبز للحصول على وجبة متنوعة

نصائح لنجاح الناجتس

للحصول على ناجتس متماسكة ومقرمشة، يفضل فرم الدجاج جيدا وعدم زيادة كمية السوائل في الخليط

كما يساعد وضع القطع المشكلة في الثلاجة قبل التسوية على الحفاظ على شكلها

ويجب التأكد من نضج الدجاج تماما من الداخل، خاصة عند تقديم الناجتس للأطفال

ويمكن تجهيز كمية أكبر وتجميد القطع المشكلة والمغطاة بالبقسماط، ثم تسويتها عند الحاجة بالطريقة المناسبة

وبذلك يمكن تحضير ناجتس منزلية شهية ومقرمشة بمكونات بسيطة، وتقديمها كوجبة سريعة يحبها أفراد الأسرة