من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الكبار والصغار، لما تتميز به من طعم مدخن مميز ورائحة شهية تفتح الشهية من أول لحظة، وتعتمد كفتة الحاتي على اللحم المفروم المتبل جيدًا مع البصل والتوابل ثم تُشوى حتى تكتسب اللون الذهبي النكهة الغنية المشابهة لكفتة المطاعم.
طريقة عمل كفتة الحاتي.
مكونات عمل كفتة الحاتي:
نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة
بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة جيدًا
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
قطعة صغيرة من الدهن أو اللية المفرومة لزيادة الطراوة
للتقديم:
عيش بلدي ساخن – سلطة خضراء – طحينة – بطاطس مشوية أو مقلية
طريقة التحضير:
يُبشر البصل ناعم جدًا ثم يُصفى من الماء جيدًا حتى لا تتفكك الكفتة أثناء الشوي. في وعاء يُخلط اللحم المفروم مع البصل والتوابل والبقدونس والدهن، ثم يُعجن الخليط جيدًا حتى يتماسك. يُفضل تركه في الثلاجة لمدة ساعة لزيادة التماسك وتحسين النكهة.
بعد ذلك تُشكّل الكفتة على أسياخ أو أصابع متساوية، ثم تُشوى على الفحم أو في الفرن أو على الجريل حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
