مطبخ الكنانة ” أصابع البقسماط بالببروني والجبنة

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

أصابع البقسماط بالببروني والجبنة (“أعواد البيتزا” أو “بيتزا رول”)، 

المكونات الأساسية:

العجينة: يمكنك استخدام عجينة بيتزا جاهزة (مُبردة أو مجمدة) أو عجينة “الكرواسون” المعلبة لسهولة التحضير.

الحشوة: أصابع جبنة موزاريلا (String Cheese) وشرائح ببروني.

التغطية: زبدة مذابة، بودرة ثوم، بقدونس مجفف أو أوريجانو، وجبنة بارميزان مبشورة.

للتقديم: صلصة مارينارا أو صلصة بيتزا دافئة للغموس.

طريقة التحضير:

تحضير الفرن: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة تتراوح بين 200 إلى 230 درجة مئوية (400-450 فهرنهايت).

تجهيز العجينة: افردي عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وقطعيها إلى مستطيلات متساوية (حوالي 10-12 قطعة) تناسب حجم أصابع الجبن.

الحشو واللف:ضعي 3-4 شرائح من الببروني في منتصف كل مستطيل.

ضعي إصبع جبنة موزاريلا فوق الببروني.

لفي العجينة حول الحشوة بإحكام، مع الضغط على الأطراف والدرزات جيداً لمنع تسرب الجبن أثناء الخبز.

التتبيل: امزجي الزبدة المذابة مع بودرة الثوم والأعشاب، ثم ادهني وجه الأصابع بهذا المزيج. رشي القليل من جبنة البارميزان على السطح.

الخبز: رصي الأصابع في صينية مبطنة بورق زبدة، واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم: قدميها ساخنة بجانب صلصة المارينارا للغموس.