مطبخ الكنانة التسقيه ” فته الحمص “

بقلم . مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

التسقيه ” فته الحمص “

5 حبات خبز مقطع مكعبات .

2 كوب حمص حب مسلوق . 

1 كوب حمص بطحنية .

1 كوب لبن .

2 فص ثوم مهروس .

عصير ليمونه .

ملح .

كمون .

مكسرات للتزيين .

إضافة كمية من ماء السلق إلى الخبز المقطع وخلطه جيداً حتى يتشرب الخبز ماء السلق، وإضافة القليل من الحمص الحب إلى الخبز ، وتحريكه جيداً.

إضافة الحمص المطحون مع الطحينية واللبن إلى الخليط.

إضافة الثوم المهروس والليمون والقليل من الملح إلى الخليط ، وتحريكه .

سكب الخليط في طبق التقديم ، ووضع طبقة من الحمص بالطحينية فوقه .

نضف على الوجه رشه كمون. ورشه سماق .  

تسخين القليل من السمن البلدي مع المكسرات وإضافته إلى طبق الفتة.