مطبخ الكنانة الجلاش أو الوربات بالقشطة

بقلم د. نجلاء كثير

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل 

الجلاش أو الوربات بالقشطة..حلو رمضان

المقادير:

1 باكيت عجينة جلاش مربعات (باف بيستري)

حشوة القشطة:

2 كوب كريمة سائلة

1 كوب حليب سائل

3/1 كوب نشا

5 حبات مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر

للدهن:

1 بيضة

2 م ك حليب سائل

للتقديم:

شربات/قطر/شيرة

للزينة:

فستق حلبي مطحون

الطريقة:👩‍🍳

لعمل الحشوة ضعي الكريمة والحليب مع النشا في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ الحليب بالغليان ثم أضيفي المستكة المطحونة وحركي حتى يتماسك الخليط.

ثم اطفئي النار وصبي الخليط في طبق مسطح حتى يبرد تماما.

أحشي مربعات الجلاش بوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط العجينة ثم طبقي طرفي العجينة بحيث يتشكل لديك مثلث,كرري العملية مع باقي العجينة وصفيها في صينية الفرن .

في طبق صغير أخفقي البيضة مع الحليب وأدهني بها سطح الجلاش وادخلي الصينية في فرن محمى مسبقا على درجة 180 درجة مئوية ولمدة 18-20 دقيقة أو حتى يتحمر سطحها.

قدمي الجلاش مع القطر أو الشيرة وزينيه بالفستق الحلبي.