مطبخ الكنانة الدجاج بالبرتقال

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

الدجاج بالبرتقال

المكونات الأساسية:

للدجاج:

صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات. 

دقيق ونشا لتغليف الدجاج. 

زيت للقلي. 

للصلصة:

عصير برتقال وليمون. 

صلصة الصويا. 

عسل أو سكر بني. 

بشر برتقال، زنجبيل، ثوم، وبصل أخضر. 

نشا ذرة وماء لتكثيف الصلصة. 

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:

تُقطع صدور الدجاج إلى مكعبات وتُغلف بالدقيق. 

يُقلى الدجاج في الزيت حتى يتحمر وينضج. 

تحضير الصلصة:

في قدر على نار متوسطة، امزجي عصير البرتقال والليمون مع صلصة الصويا والسكر/العسل والخل. 

أضيفي بشر البرتقال والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر. 

اتركي المزيج يغلي لمدة 3 دقائق. 

في وعاء منفصل، اخلطي النشا مع قليل من الماء البارد ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الصلصة على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام. 

التقديم:

أضيفي قطع الدجاج المقلية إلى الصلصة السميكة وقلبيها حتى تتغطى بالكامل. 

قدمي الطبق ساخنًا فوق الأرز الأبيض، وزينيه بالبصل الأخضر وشرائح البرتقال.