مطبخ الكنانة الشيش طاووق 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

 الشيش طاووق 

المكونات:

– نص صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات

– 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

– 2 فص ثوم مهروس

– 1 ملعقة صغيرة بابريكا

– 1 ملعقة صغيرة كمون

– ملح وفلفل حسب الذوق

– أسياخ خشبية أو معدنية

الخطوات:

1. تحضير التتبيلة:

   – في وعاء كبير، اخلطي اللبن الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، البابريكا، الكمون، الملح، والفلفل.

2. تتبيل الدجاج:

   – أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة واخلطي جيدًا حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة.

   – غطي الوعاء واتركي الدجاج يتشرب النكهات في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة.

3. تجهيز الأسياخ:

   – إذا كنت تستخدمين أسياخ خشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لتجنب الاحتراق.

4. تشكيل الشيش طاووق:

   – خذي قطع الدجاج المتبلة وادهنيها قليلاً بالزيت، ثم قومي بتثبيتها على الأسياخ.

5.الشوي

   – سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة.

   – اشوي الأسياخ لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً ذهبياً.

6. التقديم:

   – قدمي الشيش طاووق مع الخبز العربي والسلطات أو الأرز.