مطبخ الكنانة “باستا الطماطم والكوسا

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل 

باستا الطماطم والكوسا الصحية، وهي وجبة نباتية خفيفة تعتمد على المكونات الطازجه 

المقادير الرئيسية

باستا: حوالي 220 جرام (يفضل نوع فوسيلي “Fusilli”).

كوسا: حبتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.

طماطم كرزية: كوبان، مقطعة إلى أنصاف.

زيت زيتون: ملعقتان كبيرتان.

ثوم: ملعقة صغيرة من بودرة الثوم أو فصوص ثوم مفرومة طازجة.

توابل: ملح، فلفل أسود، وأوريجانو مجفف.

إضافات اختيارية: جبنة بارميزان أو بقدونس مفروم للتزيين. 

خطوات التحضير

سلق الباستا: تُسلق الباستا في ماء مملح حتى تنضج (Al dente) وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة، ثم تُصفى.

طهي الكوسا: في مقلاة واسعة، يسخن زيت الزيتون وتُشوح شرائح الكوسا حتى تكتسب لوناً ذهبياً عند الأطراف وتصبح طرية، ثم تُرفع جانباً.

تجهيز الطماطم: في نفس المقلاة، تُضاف الطماطم الكرزية مع الثوم والتوابل (الملح، الفلفل، الأوريجانو). تُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الطماطم في الذبول وإخراج عصارتها.

دمج المكونات: تُعاد الكوسا إلى المقلاة، وتُضاف الباستا المسلوقة. تُقلب جميع المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات.

التقديم: يُزين الطبق بالبقدونس المفروم أو جبنة البارميزان ويُقدم ساخناً