مطبخ الكنانة مكرونة فرن باللحمة المفرومة والموزاريلا 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

مكرونة فرن باللحمة المفرومة والموزاريلا 

 

المكونات:

 

لصلصة اللحمة:

 • 500 جم لحمة مفرومة

 • 1 بصلة كبيرة مفرومة

 • 3 فصوص ثوم مفروم

 • 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم

 • 1 كوب عصير طماطم

 • 1 معلقة صغيرة بابريكا

 • 1 معلقة صغيرة كاجون أو بهارات مشكلة

 • رشة قرفة (اختياري بتفرق الطعم )

 • ملح + فلفل

 • معلقة كبيرة زبدة + معلقة زيت

 

للمكرونة:

 • 400 جم مكرونة بنا أو قلم

 • 1 كوب كريمة طبخ أو ½ كوب لبن + ½ كوب كريمة

 • 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

 • ½ كوب جبنة شيدر (اختياري بس بتدي وش رهيب )

 • 2 معلقة كبيرة جبنة بارميزان (اختياري)

 • ملح + فلفل + رشة جوزة الطيب

 

طريقة التحضير:

 

1️⃣ تجهيز اللحمة:

 1. على نار متوسطة… سخّن الزبدة مع الزيت.

 2. نزل البصل وشوّحه لحد ما يصفر.

 3. ضيف الثوم… ريحته هتبدأ تطلع .

 4. نزل اللحمة وقلّب لحد ما تتفك وتاخد لون.

 5. ضيف البهارات والبابريكا ورشة القرفة.

 6. ضيف الصلصة + عصير الطماطم وسيبها تتسبك 10 دقايق.

 

2️⃣ سلق المكرونة:

 • اسلق المكرونة نص سلقة… علشان تكمل في الفرن ومتتهريش.

 • صفّيها وضيف لها الكريمة + رشة جوزة الطيب + ملح + فلفل.

 

3️⃣ التجميع ودخول الفرن:

 1. في صينية بايركس… حط نص كمية المكرونة.

 2. فرش فوقها اللحمة كلها.

 3. غطّي بباقي المكرونة.

 4. رش الموزاريلا والشيدر والبارميزان.

 5. ادخلها فرن سخن 200° لمدة 20–25 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح وتتحمر 

نصائح 

 • لو حابب طعم أغنى… ضيف معلقة صغيرة زبدة على وش الجبنة قبل الفرن.

 • عايز سحب جبنة مجنونة؟ استخدم موزاريلا كاملة الدسم.

 • أهم حاجة تسوية المكرونة نص سلقة… دي سر الأكلة اللي واقفة مش سايبة.