مطبخ الكنانة “بلح البحر

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

بلح البحر (المحار) المشوي بالجبنة في الفرن 

المكونات الأساسية

بلح البحر: مغسول ومنظف جيداً.

الخلطة: زبدة لينة، ثوم مفروم، بقدونس مفروم، ملح وفلفل.

الطبقة العلوية: جبنة مبشورة (شيدر أو موتزاريلّا أو بارميزان).

للتقديم: شرائح ليمون طازجة.

خطوات التحضير

التنظيف والتحضير:اغسل بلح البحر تحت ماء جارٍ بارد وافرك الأصداف جيداً لإزالة الرمال والشوائب.قم بسلق بلح البحر أو تبخيره في قدر مع القليل من الماء لمدة 3-5 دقائق حتى تفتح القشرة، ثم تخلص من أي واحدة لم تفتح.انزع النصف الفارغ من الصدفة واترك اللحم في النصف الآخر.

التتبيل:اخلط الزبدة مع الثوم المفروم والبهارات (ملح، فلفل، وربما رشة بابريكا).ضع ملعقة صغيرة من خليط الزبدة فوق كل حبة من بلح البحر.

إضافة الجبنة والخبز:وزع الجبنة المبشورة فوق اللحم المتبل.رص الأصداف في صينية فرن مبطنة بورق ألومنيوم.أدخلها فرناً مسخناً مسبقاً (حوالي 180-200 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً.

التقديم:قدمه ساخناً وزينه بالبقدونس المفروم مع عصرة ليمون طازجة