مطبخ الكنانة “دبابيس دجاج مشوية في الفرن مع الخضار

بقلم . مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

صينية دبابيس دجاج مشوية في الفرن مع الخضار وهي وجبة غنية وسهلة 

المكونات الأساسية :

الدجاج:كيلو دبابيس (أفخاذ) دجاج.

الخضار: حبات بطاطس مقطعة، جزر شرائح، وفلفل رومي أحمر.

التتبيلة: زيت زيتون، عصير ليمون، ثوم مفروم، صلصة طماطم.

البهارات: ملح، فلفل أسود، بابريكا (مدخنة لتعزيز الطعم)، زعتر (أوريجانو)، وكركم.

للتزيين: بقدونس مفروم طازج.

خطوات التحضير :

تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط الزيت مع الثوم، التوابل، الليمون، والصلصة جيداً.

تتبيل الدجاج: ادهن دبابيس الدجاج بالتتبيلة واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب الطعم.

تجهيز الصينية: رص البطاطس والجزر والفلفل في صينية الفرن، ويمكنك تتبيلهم بقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون.

الترتيب: ضع قطع الدجاج فوق طبقة الخضار في الصينية.

الطهي:سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.غطي الصينية بورق فويل وأدخلها الفرن لمدة 45 إلى 60 دقيقة.أزل الفويل في آخر 15 دقيقة وشغل الشواية حتى يأخذ الدجاج لوناً ذهبياً محمراً.

التقديم: أخرج الصينية من الفرن وزينها بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة.

أسرار لنجاح الوصفة

الطراوة: إضافة ملعقتين من الزبادي (الروب) إلى التتبيلة يجعل الدجاج أكثر طراوة.

القرمشة: جفف الدجاج جيداً بمناديل المطبخ قبل تتبيله للحصول على جلد مقرمش.

نضج الخضار: قطع البطاطس والجزر بأحجام متساوية لضمان نضجها في نفس وقت نضج الدجاج