مطبخ الكنانة شوربة فطيرة الدجاج

بقلم د. الاء مهدى 

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

شوربة فطيرة الدجاج. 

المكونات:

3 ملاعق كبيرة زبدة 

1 بصلة متوسطة، مفرومة 

1 جزرة متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة 

1 عود كرفس، مفروم ناعم 

2 ملعقة كبيرة دقيق 

مرق دجاج (الكمية غير محددة ) 

حليب (الكمية غير محددة ) 

بازيلاء 

دجاج مطبوخ ومفتت 

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير:

قم بإذابة الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. 

أضف الجزر والكرفس والبصل، واطهِ المكونات مع التحريك المستمر حتى تذبل. 

رش الدقيق فوق المكونات واطهيه مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة كثيفة، لمدة دقيقتين تقريبًا. 

اسكب مرق الدجاج ببطء مع التحريك المستمر. 

قلّب الحليب والبازيلاء وقطع الدجاج المطبوخ والمفتت. 

اترك الشوربة على نار هادئة حتى تغلي وتنضج تمامًا. 

تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأبيض.