مطبخ الكنانة فراخ مشوية

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل فراخ مشوية

المقادير:

فرخة مقطعة ٨ قطع

بصلتين

حبيتن طماطم

حبيتن فلفل رومي وحار

خمس فصوص توم

معلقتين خل

عصير ليمونة

ملح 

معلقتين صلصة طماطم 

معلقتين زيت

فلفل اسود

معلقتين بهارات فراخ مشوية

بابريكا

كاري

الطريقة:

نغسل الفراخ كويس ونعملها محلول نقع بملح وليمون وقرفة وجنزبيل 

في الكبة نحط البصل والطماطم والفلفل بعد ما نقطعهم صغير والتوم والتوابل والخل وعصير الليمونة ونفرمهم ونصفيهم وناخد المية بتاعتهم ونتبل بيها الفراخ ونسبها ليلة أو ٣ ساعات على الأقل وبعدين نرصها علي شبكة وندخلها الفرن علي الشبكة المتوسطة نجيب معلقتين صلصة ومعلقة زيت وندهن الفراخ بعد ما تستوي وندخلها تحت الشواية تأخد لون

ونولع فحم ونرص الفراخ في صينية ونحط الفحم مع الفراخ علي فويل ونغطي ونسبها تاخد ريحة الشوي وبس كده