مطبخ الكنانة فطائر الجبن الدنماركية (Danish Pastries) 

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

فطائر الجبن الدنماركية (Danish Pastries) 

المكونات الأساسية: 

عجينة الباف باستري (جاهزة أو منزلية الصنع)

جبن كريمي

سكر بودرة

فانيليا

صفار أو بياض بيض (للحشوة ودهن الحواف)

حليب (للتزيين)

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة: اخلطي الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا وصفار البيض والملح (اختياري) حتى يصبح المزيج ناعماً وخفيفاً. 

تحضير العجينة وتشكيلها:

افردي عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق. 

قطعي العجينة إلى مربعات متساوية الحجم. 

باستخدام شوكة، اصنعي ثقوباً حول جوانب كل مربع، مع ترك حافة لمنع ارتفاع الوسط. 

ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الجبن الكريمي في منتصف كل مربع، مع الحرص على ترك الحواف نظيفة. 

يمكن طي الزوايا المتقابلة نحو المركز لعمل أشكال مختلفة. 

الخبز:

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). 

ادهني حواف المعجنات ببياض البيض المخفوق أو خليط البيض لتعطيها لمعة ولوناً ذهبياً. 

اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. 

التزيين:

اتركي الفطائر لتبرد تماماً على رف سلكي. 

في وعاء منفصل، اخلطي السكر البودرة مع قليل من الحليب والفانيليا لتحضير التزيين السائل. 

رشي التزيين فوق الفطائر المبردة.