مطبخ الكنانة كنافة بالقشطة

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

كنافة بالقشطة 

 المكونات:

للكنافة:

 • ½ كيلو كنافة (مفرومة أو مفروكة بإيدك)

 • ¾ كوب سمنة سايحة (أو على حسب حاجة الكنافة)

للحشو – القشطة:

 • 2 كوب لبن

 • 2 معلقة كبيرة نشا

 • 1 معلقة كبيرة سكر

 • 1 معلقة كبيرة قشطة (وش اللبن أو علب)

 • فانيليا

للشربات (القطر):

 • 2 كوب سكر

 • 1 كوب ماء

 • عصرة ليمونة

 • رشة فانيليا أو نقطة ماء ورد (اختياري)

 طريقة التحضير:

أولًا – القشطة:

 1. دوبّي النشا في شوية من اللبن، وسخّني الباقي مع السكر.

 2. لما اللبن يسخن، ضيفي النشا المذوب، وقلّبي لحد ما يتقل.

 3. ضيفي الفانيليا والقشطة، وقلّبي دقيقة، وسيبيه يبرد.

ثانيًا – الشربات:

 1. غلي السكر والمية على النار.

 2. ضيفي عصرة الليمون وسيبيه يغلي 10 دقايق.

 3. في الآخر ضيفي رشة فانيليا أو ماء ورد، وسيبيه يبرد تمامًا.

ثالثًا – الكنافة:

 1. فتّتي الكنافة، وقلّبيها بالسمنة كويس لحد ما تبقى كلها متغلفة.

 2. في صينية مدهونة، افردي نص كمية الكنافة واضغطيها بإيدك كويس.

 3. افردي القشطة في النص (سيبي الأطراف فاضية شوية).

 4. غطي بالنص التاني من الكنافة واضغطي برفق.

 التسوية:

 • دخلي الصينية فرن سخن على 180 درجة، حوالي 25–30 دقيقة لحد ما تحمر.

 • أول ما تطلع، صبي عليها الشربات البارد على طول.

 للتقديم:

 • ممكن تزينيها بالفستق المجروش أو جوز الهند.

 • تقدري تسبيها تبرد شوية وتقطعيها، أو تاكليها س