مطبخ الكنانة مكرونة ريغاتوني ألفريدو بالدجاج المشوي 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

مكرونة ريغاتوني ألفريدو بالدجاج المشوي 

المكونات:

 • 300 جم مكرونة ريغاتوني

 • صدرين دجاج متبّلين (ملح – فلفل – بابريكا – ثوم بودر – زيت)

 • 2 ملعقة كبيرة زبدة

 • 4 فصوص ثوم مفروم

 • 2 كوب كريمة طبخ

 • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

 • ½ كوب جبنة موزاريلا

 • رشة جوزة الطيب

 • ملح وفلفل أسود

 • بقدونس مفروم للتقديم

 طريقة التحضير:

1️⃣ تجهيز الدجاج المشوي

 • تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل والثوم البودر والبابريكا ورشة زيت.

 • سخّن الجريل كويس واشوه من الجهتين لحد ما ياخد لون دهبي ويستوي.

 • قطّعه شرائح رفيعة وسيبه على جنب.

2️⃣ صوص الألفريدو الكريمي

 • في طاسة على نار متوسطة، نزل بالزبدة وسيحها.

 • ضيف الثوم المفروم وقلّبه لحد ما ريحته تعلى.

 • اسكب الكريمة وقلّب لحد ما تغلي غلوة بسيطة.

 • ضيف البارميزان والموزاريلا وجوزة الطيب ورشة فلفل أسود.

 • سيبها دقيقتين لحد ما تتقل وتبقى ناعمة.

3️⃣ تركيب الطبق

 • اسلق المكرونة وصفيها، وانزل بيها على الصوص.

 • قلّب لحد ما تتغلف كويس.

 • ضيف شرائح الدجاج المشوي فوق المكرونة.

 • قدّمها سخنة مع بقدونس وبارميزان على الوش.

 نصائح 

 • لو عايز قوام أتقل: زوّد ربع كوب بارميزان.

 • لو عايز نكهة أقوى: ضيف رشة صغيرة من الشبت المجفف.

 • شواء الدجاج على نار عالية الأول يعطيه خطوط جميلة وطعم مدخّن بسيط.