مطبخ الكنانة هريسة الحلبة

بقلم.د . الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

هريسة الحلبة 

كوبين سميد نوع السميد

نص كوب طحين

كوب الاربع زيت زيتون

ربع كوب حلبة مسلوقه

ملعقتين سمسم وقزحة

ملعقة كبيرة خميرة

نص ملعقه صغيره بيكنج باودر

لوز للوجة

ملعقتين سكر

ماء سلق الحلبة الدافئ للعجن

ننقع الحلبة لمدة ساعتين ونصفيها ثم نسلقها لتستوي تقريبا ربع ساعة 

نضع الزيت على السميد والطحين ونبسهم جيدا ثم نضع باقي المكونات ونخليها تخمر ساعة ثم نفردها بصينية وعلى الوش حبات من اللوز ودة اختيارى وندخلها فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ من تحت ثم منحمر الوجه نضع كمية القطر عليها ونتركها ساعة قبل التقديم

القطر بدرجة حرارة الغرفة 

للقطر كوبين سكر

كوب وربع ماء وعصرة ليمون