مطبخ الكنانة “صينية دجاج مشوي مع الخضار

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

صينية دجاج مشوي مع الخضار (البطاطس، البروكلي، والفلفل الرومي الأحمر) في الفرن

المكونات الأساسية

الدجاج: أفخاذ دجاج (بالعظم والجلد أو بدون) مقطعة إلى قطع متوسطة.

الخضار: بطاطس مقطعة مكعبات أو أنصاف، زهرات بروكلي، وفلفل رومي أحمر مقطع.

التتبيلة: زيت زيتون، ثوم مفروم، عصير ليمون، ملح، فلفل أسود، بابريكا، وأعشاب مجففة مثل الزعتر (أوريغانو) أو الروزماري. 

خطوات التحضير

تسخين الفرن: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت).

تجهيز التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزيت مع الثوم وجميع البهارات (البابريكا، الزعتر، الملح، والفلفل).

تتبيل المكونات: أضيفي قطع الدجاج والبطاطس والفلفل إلى الوعاء وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة. يُفضل إضافة البروكلي في آخر 10-15 دقيقة من الطهي لضمان بقائه مقرمشاً وعدم احتراقه.

الترتيب في الصينية: وزعي الخضار والدجاج في صينية فرن مدهونة قليلاً. ضعي قطع الدجاج بحيث يكون الجلد للأعلى للحصول على قرمشة أفضل.

الشوي: ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح البطاطس طرية.

اللمسة النهائية: يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقتين في النهاية لتحمير وجه الدجاج، ثم زيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً