مطبخ الكنانة “بيتزا ألفريدو بالدجاج

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

بيتزا ألفريدو بالدجاج 

 لتحضير العجينة، صوص الألفريدو الأبيض، ومن ثم تطبيق البيتزا:

المكونات المطلوبة

العجينة: 2.5 كوب دقيق، ملعقة صغيرة خميرة، ملعقة صغيرة سكر، رشة ملح، ربع كوب زيت زيتون، وكوب ماء دافئ.

صوص الألفريدو: 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 فص ثوم مهروس، كوب كريمة طبخ، نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة، ملح وفلفل أسود.

الحشوة: صدور دجاج مقطعة مكعبات، جبنة موزاريلا، وبقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:اخلط الماء الدافئ مع الخميرة والسكر وكوب واحد من الدقيق واترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.أضف باقي الدقيق والملح وزيت الزيتون، واعجن المكونات جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة ولا تلتصق باليد، ثم اتركها لترتاح وتتخمر.

تحضير الدجاج:شوّح قطع الدجاج في مقلاة مع القليل من الزبدة أو الزيت وتبلها بالملح والفلفل الأسود حتى تنضج تماماً، ثم اتركها جانباً.

تحضير صوص الألفريدو:ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضف الثوم المهروس وقلبه لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.أضف كريمة الطبخ واتركها لتبدأ بالغليان البسيط، ثم أضف جبنة البارميزان والملح والفلفل وقلب حتى يثقل القوام وتذوب الجبنة.

خبز البيتزا سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180° إلى 200° مئوية.افرد العجينة في صينية مدهونة، ثم وزع صوص الألفريدو فوقها بالتساوي.وزع قطع الدجاج الناضجة فوق الصوص، ثم غطِ الوجه بطبقة سخية من جبنة الموزاريلا.أدخلها الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً.

اللمسة النهائية: زين البيتزا بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة