مطبخ الكنانة “كرات اللحم المقلية 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

كرات اللحم المقلية 

المقادير الأساسية:

اللحم: 500 جرام لحم مفروم (بقري أو خليط مع الضأن).

الخضروات: بصلة مفرومة ناعم، فصان ثوم مهروس، وربع كوب بقدونس أو كزبرة مفرومة.

المواد الرابطة: بيضة واحدة ونصف كوب بقسماط (فتات خبز) لضمان تماسك الكرات.

التوابل: ملح، فلفل أسود، كمون، وبابريكا.

خطوات التحضير :

خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البيض، والبقسماط والتوابل.

التشكيل: قومي بعجن الخليط جيداً حتى يتجانس، ثم شكّليه على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم.

التبريد (خطوة اختيارية): 

يُفضل وضع الكرات في الثلاجة لمدة ساعة لترتاح وتتماسك قبل الطهي.

القلي: سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة واقلي الكرات حتى تأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات.

الفرن: يمكنكِ رص الكرات في صينية مدهونة بالزيت وخبزها في فرن محمى (190 درجة مئوية) لمدة 25-30 دقيقة.

التقديم: تُقدم ساخنة، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم