مطبخ الكنانة من كل مطبخ اكله حلاوة الجبن السورية

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة من كل بلد اكله

وطريقة عمل  حلاوة الجبن السورية

المقادير:

للعجينة:

كوب سميد ناعم

كوب ماء

نصف كوب سكر

200 غ جبنة موزاريلا أو عكاوي منقوعة (منزوع منها الملح)

ملعقة صغيرة ماء زهر

للحشوة:

قشطة طازجة أو قشطة جاهزة

للشيرة (القطر):

2 كوب سكر

كوب ماء

عصرة ليمون

ملعقة صغيرة ماء زهر

للتزيين:

فستق حلبي مطحون

الطريقة:

حضري القطر بغلي الماء والسكر، وأضيفي عصرة الليمون وماء الزهر واتركيه يبرد.

في قدر على النار، ضعي الماء والسكر حتى يسخنوا، ثم أضيفي السميد وقلبي باستمرار.

عندما يبدأ الخليط يتماسك، أضيفي الجبنة المبشورة وامزجي حتى تذوب وتصبح عجينة مطاطية ناعمة.

أضيفي ماء الزهر، ثم افردي العجينة على سطح مدهون بقليل من القطر أو ماء الزهر.

احشيها بالقشطة ولفيها رول أو اقطعيها أصابع.

زيني الوجه بالفستق الحلبي واسكبي عليها قليل من القطر.