طريقة عمل كباب الحلة في المنزل بطعم شهي ولحم طري

طريقة عمل كباب الحلة في المنزل بطعم شهي ولحم طري

مطبخ الكنانة

صفاء مصطفى الكنانة نيوز 

يعد كباب الحلة من أشهر الأكلات المصرية التي تتميز بمذاقها الغني وسهولة تحضيرها، كما أنه مناسب لوجبة الغداء ويمكن تقديمه مع الأرز والسلطة أو الخضروات

مكونات كباب الحلة

1 كيلو لحم بقري مقطع مكعبات متوسطة

4 حبات بصل متوسطة الحجم

3 فصوص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

رشة قرفة حسب الرغبة

ورقة لورا

2 حبة حبهان

ماء ساخن حسب الحاجة

طريقة عمل كباب الحلة

ضعي حلة عميقة على نار متوسطة وأضيفي السمن أو الزيت، ثم ضعي مكعبات اللحم وقلبيها جيدا حتى يتغير لونها وتكتسب لونا ذهبيا خفيفا

أضيفي البصل والثوم إلى اللحم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة وورق اللورا والحبهان

قلبي جميع المكونات جيدا حتى تمتزج التوابل مع اللحم والبصل، ثم أضيفي كمية قليلة من الماء الساخن وغطي الحلة واتركيها على نار هادئة

تابعي مستوى الماء أثناء التسوية، وأضيفي كمية صغيرة من الماء الساخن عند الحاجة، مع تجنب إضافة كمية كبيرة دفعة واحدة حتى يظل مذاق اللحم والصوص مركزا

اتركي اللحم على نار هادئة حتى يصبح طريا وينضج تماما، ثم أضيفي الملح قبل اكتمال التسوية واتركي الحلة على النار حتى يتبقى صوص كثيف وغني

سر نجاح كباب الحلة

يعتمد نجاح كباب الحلة على تشويح اللحم جيدا في البداية، ثم تسويته على نار هادئة، مع إضافة الماء تدريجيا وعدم الإفراط في كمية السائل

ويفضل اختيار قطع لحم مناسبة للطهي البطيء وتقطيعها إلى أحجام متقاربة حتى تنضج بشكل متساو، كما يساعد تشويح البصل حتى يصبح ذهبيا دون احتراقه على الحصول على صوص غني ومذاق مميز

طريقة تقديم كباب الحلة

يقدم كباب الحلة ساخنا مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، ويمكن تقديمه أيضا بجانب البطاطس المحمرة أو الخضروات والسلطة الخضراء لتكتمل وجبة الغداء