مطبخ الكنانة الفته
بقلم .مريم وجدى
نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل
فتة اللحمه
المقادير/
لسلق اللحمه هنحتاج بصله/جزرة/طماطمايه /
ورق لورا/حبهان/ فلفل اسود حصي
الطريقة :
– في حلة على النار هننزل ب ملعقة سمنه ولما تسخن ننزل باللحمة تاخد صدمه ولون حلو من الناحيتين
– بعدين ننزل عليها ب (البصل والطماطم والجزر) متقطعين وننزل بالتوابل ونشوحهم مع بعض
– بعدين ننزل ب مايه مغليه تكون مغطية اللحمه ونغطي عليها ونسيبها تستوي اول ما تدخل في السوا ضيفوا الملح
لصلصة الفته/
– م ك سمنه بلدي/
– م ك توم مهروس
١/٤ كوب خل
م ك صلصة
– كوب عصير طماطم
١/٢ م ص من ملح وفلفلاسود / كسبرة ناشفة/ سكر
١/٢ كوب من شوربة اللحمة
الطريقة:
– في حله ننزل بالسمنة ونشوح فيها التوم
– ننزل عليها بالخل
– ننزل عليهم ب صلصة الطماطم وعصير الطماطم والتوابل
– نسيبها على نار هادية تتسبك
– ننزل ب الشوربة غلوتين ونطفي النار
لدقة الخل والثوم/
م ك سمنه بلدي/ م ك توم مهروس
١/٢ م ص كمون وكسبرة ناشفه
١/٤ كوب خل
كوب من شوربة اللحمه
– وهنحتاج عيش محمص في الفرن مع معلقتين من السمنه البلدي
الرز الأبيض/
معلقتين كبار سمنه بلدي/ كوبين رز مصري مغسول وهنشوحهم في السمنه كويس وننزل عليهم ب كوب من شوربة اللحمه وكوب من الماء ونظبط الملح كل كوب رز بياخد م ص ملح
