مطبخ الكنانة “كيك البستاشيو

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

كيكة الفستق الحلبي (كيك البستاشيو) المغطاة بطبقة من الجبن الكريمي أو كريمة الليمون

المكونات الأساسية لكيكة الفستق

المواد الجافة: 1.5 إلى 2 كوب دقيق، 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر، رشة ملح، وحوالي 0.5 إلى 0.75 كوب فستق حلبي مطحون ناعم.

المواد السائلة: 3 أو 4 بيضات، 1 كوب سكر، 0.5 كوب زيت نباتي، 1 كوب حليب (أو زبادي)، وملعقة صغيرة فانيليا.

الإضافات الاختيارية: ملعقة صغيرة من الهيل المطحون لإضافة نكهة عربية مميزة، أو بضع قطرات من لون الطعام الأخضر لتعزيز لون الكيك. 

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تجهيز الفرن والقالب: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة مع رشة دقيق.

خلط المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي الدقيق مع الفستق المطحون، البيكنج باودر، والملح.

خفق المواد السائلة: اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتحاً وهشاً، ثم أضيفي الزيت والحليب مع الاستمرار في الخلط.

الدمج: أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل وقلبي حتى يتجانس القوام تماماً.

الخبز: صبي الخليط في القالب واخبزيه لمدة تتراوح بين 35 إلى 45 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

التزيين: بعد أن تبرد الكيكة، يمكن تغطيتها بكريمة الخفق أو مزيج السكر البودرة مع عصير الليمون، ثم رشي الفستق الحلبي المجروش على الوجه