مطبخ الكنانة إسباغتي بصوص الكاجيين مع دجاج مشوي

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل إسباغتي بصوص الكاجيين مع دجاج مشوي

المكونات:

للدجاج المشوي:

 • 2 صدور دجاج مُتبّلة بالملح والفلفل والبابريكا والثوم البودرة

 • 1 ملعقة كبيرة زيت

 • عصير نصف ليمونة

لصوص الكاجيين creamy cajun:

 • 250 جم مكرونة إسباغتي

 • 2 ملعقة كبيرة زبدة

 • 1 ملعقة كبيرة زيت

 • 3 فصوص ثوم مفروم

 • 1 بصلة صغيرة مفرومة

 • 1 ملعقة كبيرة Cajun seasoning

 • نصف ملعقة بابريكا

 • نصف ملعقة ثوم بودرة

 • كوب كريمة طبخ

 • نصف كوب مرقة

 • ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

 • رشة فلفل أسود

 • فلفل ألوان شرائح (اختياري)

طريقة التحضير:

1) شوي الدجاج:

 1. سخّن الطاسة على نار عالية مع قليل زيت.

 2. ضع صدور الدجاج وتُشوى 4–5 دقائق على كل جانب حتى تتحمر وتستوي.

 3. ارفعها وغطيها دقيقتين وقطّع شرائح.

2) تحضير صوص الكاجيين:

 1. في نفس الطاسة أضف الزبدة والزيت.

 2. شوّح الثوم والبصل لحد ما يصفرّوا.

 3. أضف الكاجيين سيزون + البابريكا + الثوم البودرة وقلّبهم.

 4. أضف الكريمة والمرقة و سيبها تغلي دقيقتين.

 5. نزل بالبارميزان وحرك لحد ما تتقل الكريمة.

 6. أضف الإسباغتي المسلوقة وقلّبها في الصوص.

 7. ضع شرائح الدجاج المشوي فوقها.

 نصائح 

 • ما تكترش الكاجيين عشان ما يبقاش حراق جامد ويغطّي طعم الكريمة.

 • جرّب تضيف معلقة صغيرة سويت تشيلي لو عايز لمسة سويت سبايسي 

 • لو الصوص تقيل زوّد ربع كوب مرقة، ولو خفيف زوّد بارميزان.

 • شوّي الدجاج على حرارة عالية عشان ياخد لون ذهبي وطعم قوي.