مطبخ الكنانة فاهيتا لحم مع أرز بسمتي أبيض

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة

فاهيتا لحم مع أرز بسمتي أبيض 

 

المكونات

 

🔸 اللحم والفاهيتا

 • 500 جم شرائح لحم بيف رفيعة

 • 1 بصلة شرائح

 • 1 فلفل أخضر شرائح

 • 1 فلفل أحمر شرائح

 • 2 معلقة زيت

 • 2 معلقة عصير ليمون

 • 2 معلقة صويا صوص

 • معلقة كبيرة بابريكا

 • نص معلقة كمون

 • نص معلقة كزبرة ناشفة

 • رشة فلفل أسود

 • رشة شطة (اختياري)

 • 3 فصوص ثوم مفروم

 • رشة بهارات فاهيتا (لو موجودة)

 

🔸 الأرز البسمتي

 • كوبين أرز بسمتي

 • 3 أكواب مياه مغلية

 • معلقة سمنة أو زيت

 • رشة ملح

 • ورقة لورا (اختياري)

 

طريقة التحضير

 

 أولاً: فاهيتا اللحم

 1. انقع شرائح اللحم في الليمون – صويا – بابريكا – كمون – كزبرة – ملح – فلفل – شطة – ثوم لمدة 20 دقيقة.

 2. سخّن طاسة قوية لحد ما تسخن جدًا.

 3. نزل اللحم وشوّحه على نار عالية بدون تقليب كتير لحد ما ياخد لون.

 4. ضيف البصل وقلّبه دقيقتين.

 5. ضيف الفلفل الألوان وكمّل تشويح لحد ما كله يندمج ويتحمر خفيف.

 6. لو حابب تزود نكهة: نقطة خل أو صويا في الآخر وتشوحة 10 ثواني.

 

 ثانياً: الأرز البسمتي الأبيض

 1. اغسل الأرز كويس وانقعه 10 دقايق.

 2. سخّن سمنة/زيت ونزل الأرز يشوح نص دقيقة.

 3. ضيف المياه المغلية + الملح + ورقة اللورا.

 4. أول ما يغلي… وطّي النار لحد أصغر درجة.

 5. سيبه 12 دقيقة وبعدها ارفع الغطا وسيبه يرتاح 5 دقايق.

 

 أهم سر لفاهيتا لحم مظبوطة إن النار تبقى عالية جدًا… عشان تاخد لون وشوّاح مظبوط.

 • متزودش سوائل كتير في التتبيلة عشان اللحم ما يسلقش.

 • لو اللحم ناشف… زوّد معلقة زيت زيادة في التتبيلة وهيرجع طري.

 • الأرز البسمتي بيحب نار هادية جدًا… ولو ارتاح 5 دقايق بعد السوا هيفتح ويبقى مفلفل.