مطبخ الكنانة أصابع الكنافة المحشية بالفستق

بقلم د. نجلاء كثير

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل 

أصابع الكنافة المحشية بالفستق 

التحضير 

الحشوة 

– 1 كوب فستق حلبي مُقشر ومطحون

– 1/2 كوب سكر

– 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)

– 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

لعجينة الكنافة:

– 500 جرام كنافة

– 1/2 كوب زبدة مذابة

– 1/4 كوب سكر

للشراب:

– 1 كوب سكر

– 1 كوب ماء

– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

– 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)

1. **تحضير حشوة الفستق**:

   – في وعاء، اخلطي الفستق المطحون مع السكر، زبدة مذابة، وماء الزهر حتى تتكون خلطه متجانسة.

2. **تحضير الكنافة**:

   – أحضري الكنافة وافرميها جيدًا إذا كانت طويلة. قسميها إلى قطع صغيرة.

   – اخلطي الكنافة مع الزبدة المذابة والسكر حتى تتوزع الزبدة والسكر بشكل متساوٍ.

3. **تشكيل الأصابع**:

   – خذي كمية صغيرة من الكنافة وضعيها في كف يدك. افرديها قليلاً ثم ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الفستق في المنتصف.

   – قومي بلف الكنافة حول الحشوة على شكل أصابع، وتأكدّي من إغلاق الأطراف جيدًا.

4. **القلي**:

   – سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي أصابع الكنافة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.

5. **تحضير الشربات**:

   – في قدر، اغلي الماء والسكر. عندما يغلي، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.

   – أضيفي ماء الزهر واخلطي جيدًا ثم ارفعيه عن النار.

6. **التقديم**:

   – بعد قلي أصابع الكنافة، اغمسيها مباشرة في الشربات الساخن، ثم قدميها مزينة بالفستق