مطبخ الكنانة الدجاج المشوي المدخنة مع صوص الرانش 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل

 الدجاج المشوي المدخنة مع صوص الرانش 

 المقادير 

▪️دبابيس او افخاد دجاج. 

▪️1 ملعقة كبيرة زيت زيتونَ

▪️1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. 

▪️1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. 

▪️1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر. 

▪️1/2 ملعقة صغيرة ملح. 

▪️1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

 لصوص الرانش :

▪️1/2 كوب مايونيز. 

▪️1/4 كوب من الزبادي. 

▪️1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 

▪️1 فص ثوم مهروس. 

▪️1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم. 

▪️1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف. 

▪️1/4 ملعقة صغيرة ملح. 

▪️1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

▪️1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

▪️1/2 ملعقة صغيرة بصل بودر. 

 الطريقة 

▪️ لتحضير أفخاذ الدجاج في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مه البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والكمون.

▪️ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء عميق، ثم دلكيها جيدًا بالخليط المكون من التوابل والزيت.

▪️غطي الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (ويفضل تركه لمدة ساعتين أو أكثر لزيادة النكهة).

▪️لشوي الدجاج سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

▪️ضعي أفخاذ الدجاج على الشواية أو في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.

▪️اشوي الدجاج لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج وتنضج تمامًا من الداخل.

▪️لتحضير صوص الرانش في وعاء صغير، امزجي المايونيز مع الزبادي، عصير الليمون، الثوم المهروس، البقدونس، الريحان، الملح والفلفل الأسود.

▪️امزجي المكونات جيدًا حتى يتجانس الصوص ثم ضعيه في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم ليبرد.

▪️قدمي أفخاذ الدجاج المشوية مع صوص الرانش البارد بجانب الخضار المشوي أو الأرز