مطبخ الكنانة الفطير (المطبق) بالجوز والقرفة وجوز الهند

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

الفطير (المطبق) بالجوز والقرفة وجوز الهند

العجينة:

كيلو دقيق( ٧ كوب معياري)

. ملعقة كبيرة ملح. 

ملعقة صغيرة سكر. 

ربع كوب زيت نباتي او زيت زيتون. 

٣ملعقة كبيرة نشا. ٢ ملعقة كبيرة حليب(لبن) بودرة

 نعجنها جيدا بماء دافيء

نضعها بطبق وندهنها بقليل من الزيت ونغطيها

ونتركها ترتاح جيدا حتى تمد معنا جيدا. 

نقطع العجينة قطع صغيرة متساوية الحجم ونتركها ترتاح

ونفرد العجينة بدقيق مخلوط بنشا 

ندهن صنيةبالزيت ثم نفرد العجينةقليلا

نمد العجينةوندهنها بقليل من زيت مخلوط سمن 

نثني الاطراف نضع الحشوة ونثني من الجهة الثانية ونعمل شكل المربع وعلى الوش حبة البركة 

نضعهم بصينية مدهونة سمنة 

نخبزهم نار متوسطة وعند التحمير نار هادئة حتى لا يحترق الوجه ويوضع بالقطر ثقيل وبارد 

الحشوة. جوز. قرفة سكر ناعم او خشن . رشة جوزة. الطيب 

ممكن اضافة زبيب وجوز هند وماء زهر 

القطر :٢ كوب سكر وكوب ونصف ماء وملعقة عصير ليمون