مطبخ
تتبيلة اللحم الضانى المشوى كتبت / عبير عبده
أفضل صفة للمشاوي على الشاطئ هي أنها تجمع بين الجو المفتوح والطبيعة الجميلة، وده بيخلي الأكل ليه طعم أحلى بسبب الهواء الطلق ورائحة البحر. كمان المشاوي مناسبة جدًا للمشاركة مع العيلة والأصحاب، وبتخلي الأجواء مليانة حماس وبهجة. غير كده، الفحم بيدي للأكل نكهة مدخنة لذيذة ما تتكرر في أي مكان تاني!وصفة لشوي اللحم على الفحم
المكونات:
1 كيلو لحم ضأن أو بتلو (يفضل يكون مقطع مكعبات)
2 بصلة كبيرة مبشورة
3 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات مشاوي
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
2 ملعقة كبيرة زبادي (تساعد على تطرية اللحم)
طريقة التحضير:
1. تتبيل اللحم:
في بولة كبيرة، اخلطي البصل المبشور مع الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون، الزبادي، والبهارات كلها.
ضيفي قطع اللحم للخليط وقلبيها كويس لحد ما كل قطعة تتغلف بالتتبيلة.
غطيها وسيبيها في التلاجة لمدة 3-6 ساعات (وكل ما زادت المدة كان الطعم أحلى).
2. تجهيز الفحم:
سخني الفحم كويس لحد ما يبقى جمر بدون لهب.
لو عندك شواية، ادهني الشبكة بزيت خفيف عشان اللحم ما يلزقش.
3. شوي اللحم:
شكّي قطع اللحم في أسياخ (لو خشب، انقعيها في ماء قبل الاستخدام).
