طريقة عمل حلاوة الجبن في المنزل.. بطعم المحلات وخطوات سهلة
طريقة عمل حلاوة الجبن في المنزل.. بطعم المحلات وخطوات سهلة
صفاء مصطفى الكنانة نيوز
تعد حلاوة الجبن من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وطعم لا يقل عن الجاهزة. وفيما يلي المقادير وطريقة التحضير.
مقادير القطر
2 كوب سكر.
نصف كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
مقادير حشوة القشطة
1 لتر حليب.
6 ملاعق كبيرة نشا ذرة.
8 ملاعق كبيرة سميد ناعم.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
400 مل قشطة.
مقادير حلاوة الجبن
كوب سكر.
2 وربع كوب ماء.
200 جرام جبنة موزاريلا.
200 جرام موزاريلا فريش.
125 جرام جبنة موزاريلا قالب.
كوب ونصف سميد خشن.
للتزيين
فستق حلبي مجروش.
مربى بتلات الورد.
بتلات ورد مجففة.
طريقة تحضير القطر
يخلط السكر مع الماء ويترك حتى الغليان.
يضاف عصير الليمون وماء الزهر.
يترك على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
يرفع من النار ويترك حتى يبرد.
طريقة تحضير القشطة
يخلط الحليب مع النشا والسميد جيدًا.
يرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
يضاف ماء الزهر حتى يتماسك القوام.
يرفع من النار ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
تخلط القشطة مع الخليط وتحفظ لحين الاستخدام.
طريقة تحضير حلاوة الجبن
تغسل الجبن جيدًا وتقطع إلى قطع صغيرة.
يوضع الماء والسكر في قدر على النار ثم تضاف الجبن.
تقلب حتى تذوب تمامًا وتصبح كتلة مطاطية.
يضاف السميد تدريجيًا مع التقليب المستمر.
يضاف ماء الزهر ويقلب حتى تتكون عجينة متماسكة.
تترك العجينة لتبرد نحو 5 دقائق.
تشكيل حلاوة الجبن
تقسم العجينة إلى نصفين.
تفرد بين طبقتين من النايلون بعد دهنها بالقطر.
توضع حشوة القشطة على أحد الأطراف.
تلف العجينة على شكل رول وتغلق جيدًا.
تكرر الخطوات مع باقي العجين.
تحفظ اللفائف في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
طريقة التقديم
تقطع اللفائف إلى قطع متساوية.
ترتب في طبق التقديم.
تزين بالفستق الحلبي ومربى الورد أو بتلات الورد المجففة.
يسكب عليها القليل من القطر قبل التقديم.
ملاحظة: يمكن استخدام بقايا حلاوة الجبن مع القشطة والفستق والقطر لتحضير حلوى “المعجوقة” وتقديمها كحلوى شهية.
