مطبخ الكنانة بطاطس الودجز المقرمشة مع صلصة الكاتشب

بقلم د. نجلاء كثير

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل 

بطاطس الودجز المقرمشة مع صلصة الكاتشب. 

المكونات 

3 حبات بطاطس

زيت زيتون أو زيت نباتي

ملح وفلفل أسود

بودرة ثوم وبصل

بابريكا

أعشاب إيطالية

جبن بارميزان 

كاتشب للتقديم 

طريقة التحضير

يمكن تحضير البطاطس الودجز بالخبز في الفرن أو بالقلي. 

 تُغسل البطاطس جيداً وتقطع إلى أصابع عريضة أو جوانح بالطول دون تقشيرها. 

في وعاء كبير، تُخلط قطع البطاطس مع زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم والبصل، والبابريكا، والأعشاب الإيطالية حتى تتغطى بالتساوي. 

تُرص البطاطس في صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو ألومنيوم مدهونة بقليل من الزيت، مع الحرص على ترك مسافة بين القطع. 

تُخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. 

يمكن رش جبن البارميزان الإضافي والبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.