مطبخ
مطبخ الكنانة سلطة الطحينة للمشويات
بقلم مريم وجدى
نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل
سلطة الطحينة للمشويات
المقادير
اربع معالق كبار طحينة
معلقة ك زبادي
عصير ليمونة
معلقتين ك زيت
معلقة ص ثوم مهروس
رشة ملح وفلفل اسود
كمون وبابريكا وشطة
معلقة ك خل
بقدونس للتزيين
مياه
طريقة التحضير
في طبق احط الطحينة وعليه شوية مياه واقلب فيها لما يكون قوامه ناعم خالص واضيف مياه لحد ما اوصل للقوام المضبوط وبعد كده اضيف الزبادي والملح والبهارات والتوم المهروس وعصير الليمون والخل والزيت واقلبهم مع الطحينة حتى تتجانس المكونات كلها مع بعض ويبقي قوامها كريمي وتقدميها مع رشة من البقدونس جمب المشويات .
