مطبخ الكنانة “شيميشانغا تشيز كيك الفراولة حلوى مكسيكية 

بقلم .مريم وجدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل 

شيميشانغا تشيز كيك الفراولة (Strawberry Cheesecake Chimichangas)، وهي حلوى مكسيكية 

المكونات الأساسية

للحشوة: 225 جرام جبن كريمي (بدرجة حرارة الغرفة)، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة فانيليا، ونحو كوب من الفراولة الطازجة المقطعة.

الغلاف: 4 إلى 6 أرغفة من خبز التورتيلا الدقيق (الحجم الصغير أو المتوسط).

للتغطية والقلي: زيت نباتي للقلي، ونصف كوب سكر مخلوط مع ملعقة كبيرة قرفة (اختياري للتزيين). 

طريقة التحضير

تجهيز الحشوة: اخفقي الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي قطع الفراولة بلطف باستخدام ملعقة.

حشو التورتيلا: ضعي كمية من الحشوة في منتصف كل رغيف تورتيلا. قومي بطي الجوانب للداخل ثم لفيها بإحكام مثل “البوريتو”.

القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة. ضعي لفائف الشيميشانغا (بحيث تكون جهة القفل للأسفل أولاً) واقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً.

التزيين: ارفعيها من الزيت وصفيها سريعاً على ورق تجفيف، ثم دحرجيها وهي ساخنة في خليط السكر والقرفة.

التقديم: تُقدم دافئة، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة