مطبخ الكنانة “صينيه اللحم المفروم في الفرن

بقلم د. الاء مهدى

نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانه وطريقة عمل

صينيه اللحم المفروم في الفرن 

المكونات الأساسية

اللحم: كيلو لحم مفروم (يفضل لحم الغنم أو خليط من الغنم والبقر مع نسبة دهون جيدة).

الخضار المفرومة: بصل، ثوم، فلفل أحمر وأخضر، وبقدونس.

التوابل: في ١ملح، فلفل أسود، بابريكا (أو رقائق الفلفل الأحمر الحار).للتزيين: شرائح طماطم وفلفل.

طريقة التحضير 

تحضير الخضار: افرمي البصل، الفلفل، الثوم، والبقدونس ناعماً جداً.

خلط المكونات: في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع التوابل، واعجنيهم جيداً حتى يتجانس الخليط تماماً.

تجهيز الصينية: ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت أو السمن، تفرد اللحم: واضغطي عليه ليكون طبقة متساوية ورقيقة، ثم استخدمي السكين لتقسيمه إلى مثلثات 

التزيين: ضعي شرائح الطماطم وقطع الفلفل على السطح.

الطهي: ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200-220 مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج اللحم ويتحمر السطح.يُقدم هذا الطبق عادةً ساخناً مع الخبز الطازج